In den Zeiten der unzähligen Kochshows und Anleitung zum Sternekoch zu werden, ist es manchmal schwer noch etwas außergewöhnliches zu finden, womit man seine Gäste beeindrucken kann. Und erst recht, wenn es sich dabei um ein Buffet handelt. Wir alle kennen die Tomate-Mozarella Teller und es ist auch nichts daran auszusetzen, wenn alles gut gemacht ist. Doch manchmal will man auch ein kleines Highlight setzen.
Vielleicht, klappt es ja mit meinen kleinen schwarzen Knoblauch- Ziegenfrischkäse Muffins mit Tomatenmarmelade.
Ja, richtig gelesen: Tomatenmarmelade! Wie man die macht? Relativ simpel und schmecken tut sie auch noch legger. Wie sie hergestellt wird, verrate ich euch das nächste Mal 😉 Ich habe dieses Mal auch ein Fertigprodukt von den Kanaren benutzt, dass ich mal aus dem Urlaub mitgebracht hatte. Jedoch ist das DIY gar nicht soo kompliziert.
Mini-Muffins find ich als Fingerfood perfekt
Damit ihr ihr aber auch wisst, wie ihr euch solche kleinen Highlights herstellen könnt, kommt jetzt die Anleitung.
Ihr braucht für ca. 20 Stück:
225g Mehl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Messerspitze Chili, wenn ihr es etwas würziger mögt
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Zucker
2 Eier
80 ml Öl
125 ml Buttermilch
2-3 Knoblauchzehen, frisch & gepresst( der Frische verändert nachher etwas die Farbe der Muffins)
Ziegenfrischkäse
Tomatenmarmelade oder ggf. Feigenmarmelade
schwarze Lebensmittelfarbe ( ich benutze die von Wilton)
Sesam
Mehl zum bestäuben
ToDo:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren. Danach die Eier, Öl, Buttermilch und gepressten Knoblauch dazugeben und weiter rühren bis ein sämiger nicht zu fester Teig entsteht.
Jetzt könnt ihr eure Lebensmittelfarbe der Wahl dazu geben,bis ihr mit dem Ergebnis zufrieden seit. Achtung!!! Solltet ihr noch ein Date haben, benutzt zum färben Handschuhe, da es bei einigen Farben doch schon gerne etwas länger dauert bis sie auf der Haut nicht mehr sichtbar sind.
Nun den Backofen auf 160° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Mini-Muffinblech mit Butter ausstreichen und mit etwas Mehl bestäuben, damit die Muffins sich später besser rauslösen lassen.
Um den Teig besser zu portionieren, benutzt am Besten zwei Löffel, da es doch schon eine sehr klebrige Angelegenheit ist. Jetzt nur noch die Förmchen bis zur Hälfte mit der Masse füllen, etwas Sesam drauf verteilen und für ca. 20 Minuten in den Backofen verschwinden lassen.
Hat ein bisschen was von Kohle
Lasst sie nach dem backen etwas abkühlen, sonst verläuft euch der Ziegenfrischkäse noch bevor die Gäste die Chance haben euer Kunstwerk zu probieren.
Jetzt müsst ihr nur noch den oberen Teil eures Muffins vorsichtig abschneiden, die untere Hälfte mit Ziegenfrischkäse und Tomatenmarmelade bestreichen und beide Hälften wieder zusammenfügen.
Voilà, eure kleinen Highlights sind fertig.
Ich find sie fast zu schön zum essen
Ich wünsche euch viel Spass beim Nachmachen und gehe jetzt erstmal meine Nachbarn beeindrucken 😉
Winkende Grüße
Claudia
selbstverstaendlichich 